江苏 · 常州
2019年3月10日
中国面食，拥有千年文化，不仅是国内餐桌上的常客，同时也受到海外华人和当地居民的追捧和喜爱。在我国各个城市，有着各式各样的特色面食，它们有的劲道麻辣，有的鲜美醇厚，有的激发思乡之愁，有的让人念念不忘……国内外大大小小的面馆如雨后春笋般不断涌现，成为一道靓丽的美食风景线。然而，面馆面案师傅难招、员工变动频繁、人工成本高……种种问题给面馆经营带来一定的阻碍。
行业痛点
在传统餐饮行业，面条的烹煮、捞盛工作主要由人工来完成。通常而言，一家面馆需要4-5名工作人员，他们分别负责擀面、烹煮、制菜、端盘、收拾等，这在一定程度上增加了面馆的人力成本，而且因人员流动也会给面馆带来营业阻碍，产生人手不足、面食品质下降等问题。
面条的烹煮工作重复性高、工作量繁重，在烹煮面条时，热水容易烫伤工作人员，这在无形中也增加了面馆的运营成本。随着全球人口出生率的下降和人口老龄化程度的提高，各行各业对机器人自动化的需求越来越大，面食餐饮行业也不例外。解痛点行业痛点方案
解决方案
遨博智能协作机器人化身“面条烹煮大师”，各关节可实现±360°旋转，动作灵活，配合万杰智能经典版鲜面机、万杰智能煮面炉，可完成一人拉面、煮面、出面等流程，大量节省了人工成本，降低劳动成本。面带经过三次压延，面水混合均匀，产出的面条筋度更高、口感更佳，满足顾客对更高品质面条制作的需求。
烹煮智能化，打造“一人一面馆”模式
在面馆内，工作人员输入相应的指令后，万杰新型制面机可在1分钟内压制出面条，经过传输带将鲜面条送入煮面篓，此时，遨博智能协作机器人接收到指令后，提前将面篓取放至智能煮面炉中，煮面炉可以根据面条种类、宽度等设定温度，达到时间、温度、口感要求后，机械臂再将熟面取出放入碗中，由工作人员配上相应的浇头，整个过程只需3分钟。
此煮面动作可一直重复，从而实现替代拉面师傅、煮面师傅的工作过程，智能化的烹煮模式，不仅干净卫生，而且实现了一人经营一家面馆，打造“一人一面馆”模式。
随着自动化不断普及，以人工智能、大数据、物联网为标志的第四次工业革命方兴未艾，人工智能正在加速进军各个行业。同时，疫情过后，服务行业对于减少人员接触的诉求越来越高，无人餐厅、无人便利店等在全国各地加速出现，遨博智能面条机器人、简餐机器人等智能化餐饮设备将适应趋势，为更多企业、更多人群提供智慧化服务。
